Не делайте из еды культа

В нашем клубе мы продолжаем читать книгу Филиппа Макгро, беря у него самое лучшее для себя. На страницах 304-305, на мой взгляд, высказана прекрасная мысль:

Если хотите контролировать потребление пищи, вы не должны заострять на ней внимание, иначе это только подогреет вашу тягу к ней.

Вот несколько ситуаций:

  • Мы сели на диету. Едим строго по часам только прописанную в диете пищу, мечтаем о кусочке шоколада, страдаем в компании друзей в пиццерии за чашкой зеленого чая. Что мы делаем? Все время думаем о еде.
  • Мы решили заняться своей жизнью и здоровьем и перешли на ПП. Мы тщательно высчитываем ккал и БЖУ, следим за водой, клетчаткой, витаминами, дополняем наш рацион каротинами и сельдереем. Что мы делаем? Думаем о еде. Постоянно. Жизнь для еды, а не еда для жизни.
  • Мы перешли на ИП! Целый день мучительно прислушиваемся к телу, в попытках понять, уже голодна или еще нет? Достаточно голодна или еще не очень? А что я хочу? Может это? А может то? Что мы делаем? Правильно! Думаем о еде! Мы все равно думаем о еде!

Мда… куда ни кинь, всюду еда! А еще надо готовить еду домашним, закупать продукты, ходить по улицам мимо пекарен и смотреть по телевизору рекламу нового ресторана.

Что делать?

Попытайтесь вспомнить себя в детстве. Особенно, если вас не заставляли есть и у вас не было проблем с лишним весом.

Вот вам дали завтрак. Вы его съели, если уже голодны. Или оставили, если есть не хочется. Через час вам захотелось есть, но у вас занятия. Впереди второй завтрак в школе или садике. Умерли ли вы от голода? Нет. Вы просто компенсировали его хорошим аппетитом. 

Вы живёте и не думаете о еде.

Вас позвали к столу. Вы поели, что вам дали или отказались, съели частично.  И побежали дальше.

Думаете ли вы постоянно о еде или об играх с друзьями?  Думаете ли вы в обед, что надо съесть побольше, потому что ужин будет позднее, потому что вы поедете куда-то там и вернётесь позже? Нет, вы — ребёнок, вы здесь и сейчас едите вкусное и до сытости. Да, вот такой вот безответственный подход! Когда едите, почувствуйте себя ребёнком. Можете даже поиграть с едой. Посчитать кукурузинки в салате или нарисовать улыбающуюся рожицу кетчупом.

Как этого добиться, если теперь сам себе Ребёнок и сам себе Родитель?

Попробуйте запланировать время приёма пищи. Зачем? Чтобы не думать о еде между приемами пищи, заводите таймер или будильник на следующий прием пищи.

Запланируйте рацион.  Что вы будете есть сегодня?

Не интуитивно? А вдруг вы захотите рыбу, а у вас тушеная говядина? Рыбу, если её требует тело, вы будете хотеть и завтра. Запланируете рыбу на завтра. А сегодня, если голодны и говядина вкусная, — поедите. Если не хотите от слова «совсем», то как ребенок за столом откажитесь, НЕ БОЯСЬ, что вы не доживёте до следующей еды. Не боясь, что вы недобрали белка и о, ужас!, лишите тело жизненно необходимого. Заготовьте еду заранее или знайте, где и как вы сможете её быстро достать (легко приготовить, или купить, заказать ко времени и т.п.)

И ЖИВИТЕ!

Автор Ольга Голощапова

22 Августа 2022 года

Расширяйте жизненное пространство

Полный человек или считающий себя таким, а так же считающий себя некрасивым, недостойным и нехорошим, начинает стесняться своего тела и стремится занять как можно меньше места в пространстве. Он сутулится, надевает корсеты, садится на краешек стула, шаги становятся короче, руками не размахивает. Мы стараемся уменьшиться как в пространстве, так и в жизни. Чаще сидим дома, запирая себя в 4 стенах. Сужается круг интересов и знакомых. Мы боимся пробовать новое. Выходите из дома, расширяйся пространство своей жизни.

Прямо сейчас, что бы ни делали, чем бы вы ни занимались, расширьте свое жизненное пространство! Расправьте плечи. Прогнитесь. Разведите руки как можно шире. Вдохните больше воздуха. Станьте выше. Пусть движения станут широкими-амплитудными.

Станьте гибче, тянитесь, худейте, двигайтесь

Раскройтесь навстречу миру.

Станьте смелее.

Танцуйте!

Помните, что не только мысли влияют на наше поведение, но и поведение влияет на наши мысли. А поведение изменить легче!

Кстати, прогибы назад стимулируют симпатику. Ту самую, которая способствует снижению веса.

И заметьте, как меняется настроение, когда появляется осанка.

 

Всё или ничего

Полные люди часто оказываются  в жизни людьми волевыми, очень правильными, перфекционистами и  максималистами. И этот стиль они переносят на питание.

Или всё, или ничего.

Они питаются:

  • или беспечно с ощущением «всё можно» или «гори оно всё!» и с улыбкой до ушей, затыкая пищащий голос вины в глубине сознания. 
  • или выбирают какой-то план питания и придерживаются его ОЧЕНЬ СТРОГО. До последней запятой. 

И от окружающих часто требуют того же. Ругают себя и на других за каждое «нарушение», которое сразу квалифицируется как «срыв» и «ничего не получается».

Знакомо, когда съела лишний кусочек хлеба, а потом очнулась, доедая третью тарелку борща и заедая салом? А потом мысль: сегодняшний день всё равно пропал, неправильный, зачёркиваем. Начну худеть завтра!

Вы слишком требовательны к себе

Научиться жить и питаться по-новому сможет скорее та, которая нет-нет, да и нарушит предписанный или выбранный план питания. 

Не специально. Она это не планирует. 

Но если в рацион затесалась одна конфетка, которой угостила коллега, и она съела её (конфетку, а не коллегу) раньше, чем сообразила, то … ничего страшного не произошло! Это всего лишь одна конфетка! 

Многие полные люди имеют такую психологическую особенность. Они привыкли делать всё на 100 процентов и 99 их уже не устраивает. 

Пример. Раньше ела на 3000 ккал. Выбрала режим на 1000 ккал. Съела лишнюю конфету или котлету. Всё! «Я — безвольная тварь». 

Если вы НЕ переедаете, это уже победа! Танцуйте!

Даже если при этом вы съели больше, чем полагалось или чем сами планировали. Даже если вы на строгой диете поменяли местами приёмы пищи или перепутали дни. Если написано, что надо есть гречку без всего, а вы добавляете кетчуп, или соевый соус, или о, ужас! кусочек куриной грудки!

Понимаете?

Надо уметь подгонять под себя предписанный план питания. Подумать, как именно вам будет проще и комфортнее его соблюдать.

Иначе даже правила Гудбай, диеты становятся клеткой, из которой хочется вырваться. Когда правило «есть только по голоду» считается грубо нарушенным, если вы съели случайный лист салата. Не по голоду! А-та-та! Нехорошая девочка какая!

Помните принцип Парето? 20% усилий дают 80% результата. Важна тенденция, тренд. Конфетка или незапланированный читмил в выходные не помешают сбрасывать лишний вес. Важна средняя калорийность не за день, а за неделю/месяц/квартал/полгода/год. Или частота перееданий. И если она уменьшилась, то похвалите себя.

Как сказала участница группы поддержки:  «Стремлюсь а адекватности. То есть не в правила упереться, что б шаг вправо, шаг влево — расстрел, но и не 5 раз в день нарушать законы логики и физики». Юля, спасибо!

Курица Хе (safe mode)

Блюдо прекрасно со всех сторон. Подходит практически под любой диетический рацион, а главное, подходит для нашего безопасного режима. Принципиально нежирогенное. Но только для тех, кто переносит очень кислые и острые блюда. Я люблю курицу Хе есть с черным хлебом под пиво.

Внимание! Это не классический салат Курица по-корейски или Курица Хе, а я не кореянка. И технология приготовления, и рецептура заточены под обезжиренный вариант. Но от этого он не перестаёт быть вкусным, пикантным и очень сытным.

Состав:

  • куриное филе 400-500 гр
  • морковь — 1 шт
  • лук репчатый 2-3 шт
  • Уксус 6-9% — примерно 7 ст.ложек. Я разбавляю по вкусу газированной водой. Можно использовать яблочный или рисовый уксус.
  • Сахар-песок 1 ч.л. (по вкусу)
  • Соль примерно 1/3 чайной ложки (по вкусу)
  • Чеснок — 3 зубчика

Опционально (не обязательно):

  • перец болгарский — 1/2 шт
  • огурец средний — 1 шт
  • перец чили острый или порезать красный стручковый
  • молотый кориандр 1/2 ч.л.
  • сладкая паприка 1 ч.л.
  • зелень петрушки, кинза, зеленый лук

Можно добавить готовый маринад для моркови по-корейски. Поменять лук на лук-порей. Приправить соевым соусом. Тогда смотрите, чтобы не пересолить. Классическую Курицу Хе готовят с растительным маслом грамм 150. Иногда добавляют кунжутное масло, но оно дорогое.

  • Время приготовления: 15-20 минут на нарезку, заливку. И 3 часа дать промариноваться.

Возьмите грамм 400-полкило куриного филе у надёжного производителя. Я беру мясо крупных известных птицефабрик, думая, что там санитарный контроль хороший. Порежьте тонкими полосками. Чем тоньше, тем лучше, но не до состояния «рваной», а всё таки полосками. Добавьте овощи. Обязательными я считаю только морковь и репчатый лук. Но вот сегодня забыли морковь, а всё равно было вкусно. 

Порезав овощи, заливаю их кипятком на 2-3 минуты — бланширую. Так, чтобы кусочки курицы уже обварились и побелели, а репчатый лук ещё не сварился и не размяк. 

Сливаю воду. Если воды немного останется, это не страшно. Уксус всё равно можно немного разбавить.

Добавляем мелко порубленный чеснок, рубленную зелень, специи и пряности, заливаем уксусом, солим, добавляем сахар. И пару щепоток аджиномото. Поливаю немного газированной воды. Можно и обычной, но в газированной, говорят, быстрее маринуется. «Немного» — это примерно полчашки. Я всегда пробую маринад на вкус и довожу до приятного мне вкуса. Аккуратно! Очень кисло! 

Маринад пробуем точно так же, как когда маринуем шашлыки. И регулируем на свой вкус. Только здесь маринад должен быть сильнее шашлычного: более кислый, более сладкий, более солёный. 

Хорошенько смешиваем. Кладём в хорошо закрывающуюся тару. Можно потрясти. Ставим в холодильник на 3 часа мариноваться. Если надо куда-то ехать, такой салат выживет и без холодильника. Не сутки, конечно, но доехать часа 3 вполне. Маринад здесь довольно сильный. 

Всё! Можно есть. Подавать без маринада. Маринад можно использовать повторно, добавив соль и сахар по вкусу.

Самая вкусная Курица Хе будет на следующий день, часов через 12. Но через 3 часа вполне можно есть. Если вы не пробовали корейские салаты, то вкус филе может вас удивить.

Хранится 3-4 дня легко. Дольше никогда не задерживался, поэтому не уверена.

Таким же образом можно готовить рыбу (треску) и очень вкусно кальмары.

 

 

 

Психологический комплекс ныряльщика

Краткое содержание:

  • Бывших зависимых не бывает (бывших алкоголиков, курильщиков, наркоманов, обжор).
  • Зависимость сохраняется, но находится в неактивной стадии, в ремиссии.
  • На поддержание контроля над зависимостью ВСЕГДА требуются усилия. Хотя бы минимальные. А значит ресурс.
  • Излишняя целеустремленность, привычка вкладывать ВСЕ РЕСУРСЫ в решение одной задачи лишает фоновые задачи (например, поддержание зависимого поведения в ремиссии) энергии.
  • Появляется снова зависимость.
  • При ожирении сама по себе жировая ткань является гормонально активной и формирует повышенный аппетит. Получается сломанный компас голод-насыщение.

Пост большой и путанный. Возможно, я его разделю потом.

Психологический комплекс ныряльщика

Излишняя целеустремленность вредит здоровью и жизни. Для слишком целеустремлённых ныряльщиков существует опасность увидеть в глубине что-то интересное (клад, большую раковину с жемчужиной и т.п.) и спуститься слишком глубоко. А некоторые при этом от восторга могут забыть про дыхание. ПРО ДЫХАНИЕ, КАРЛ! Забыть про дыхание!  Насколько я слышала, а я совсем не в теме дайвинга, в современном оборудовании предусмотрена защита от таких случаев. Заканчивались эти случаи обычно плачевно, часто смертью.

Фотография Iwase Yoshiyuki

Я думаю, что это издержки советского воспитания: пятилетка за 3 года, светя другим — сгораю сам. И дело не только в геройстве.  Это очень приятное чувство тотальной увлечённости.

Если бы еще на этой увлечённости я не ела, то, наверно, умерла бы давно.

Зато я невероятно упёртая. Меня не остановить. Ух! Я всегда гордилась этим своим качеством. Что я «и в горящую избу…» , » и «на своём горбу вытяну…» Но даже самая полезная психическая функция, доведённая до абсурда, оборачивается своей противоположностью и начинает вредить.

И вот это дурацкое: «Сделал дело — гуляй смело!» Мне надо очень серьёзно заняться своим перевоспитанием, потому что я, пока не сделаю, не встану. Пока не сделаю дело, я не ем или ем одновременно, практически не сплю, могу не переодеться, не умыться, не наводить порядок и т.п.

Вот даже сейчас, пока пишу книгу «Стройность вопреки»,  я умудряюсь спать от силы 5 часов, а то и 2-3 часа в сутки. При этом я болею (ОРВИ, сильный кашель), температурю и сижу на антибиотиках. Но у меня горит! А организм в загоне.

Как не интуитивно! Как мало в этом любви к себе! Ай-я-яй!

Пойду-ка я посплю или хотя бы полежу.

Как сказала Юлия: «Видимо лень и прокрастинация — действительно полезное приобретение в результате эволюции».

«По-безответственнее, пожалуйста», — фраза из фильма «О чём говорят мужчины»

Надо начинать учиться жить размерянно, по режиму, экономя ресурсы тела и психики. Следить за тем, чтобы вовремя есть и достаточно спать. Не упахиваться на работе. Беречь себя.

Хотя не знаю. Возможно, это врожденная особенность психики. Я не представляю свою жизнь без «горения», без идеи-фикс, без того, чтобы «чем-то заморочиться». И минимум одну подругу знаю, которая точно такая же. Но она перестаёт есть и худеет до состояния палки.

Бывших обжор не бывает

Спустя несколько лет после успешного соблюдения принципов «Гудбай, диеты!» я набрала лишний вес. Естественно, что и сама, и мои читатели спрашивали, почему это произошло. До сих пор я отвечала, что я попала в состояние хронического стресса, в результате которого организм стал сыпаться, куча болячек, потом гормональное лечение. И всё завертелось…

Всё, так и есть.

Я так же винила в ситуации свою эмоциональную сверхчувствительность. Как раз примерно в то время вышли книги «Сверхчувствительные люди», «Сверхчувствительная натура», «Близко к сердцу». Но потом приняла решение, что сверхчувствительность — необходимое качество для писателя.

В какой-то момент я решила, что хватит уже рыться в себе. Не всё зависит от нас и от нашей психологии. Что иногда обстоятельства бывают сильнее нас. Смирись! Но смириться не получалось.

Вот оно в чём дело

Сегодня в разговоре в участницей клуба Юлией случился инсайт. Я поняла, почему же я много лет спокойно жила, сохраняя идеальный вес, а потом как будто поезд сошёл с рельс.

Оказалось, дело в излишней целеустремлённости. Ну вот кто бы мог подумать, что причиной переедания может быть излишняя сфокусированность на другой цели (на фоне зависимости, пусть и в неактивной фазе)

Я всегда фокусируюсь на ОДНОЙ цели. Всё остальное мимо, потом разберусь. Решая одну проблему, по пути я умудряюсь насобирать вагон и маленькую тележку проблем поменьше.

Сдавая сессию, все психические ресурсы направляются только на успешную сдачу экзаменов. Я всегда набирала вес на сессиях. 

Если что-то случается и надо быстро выбежать из дома и куда-то понестись, я могу выйти недостаточно одетая. И простыть, и я это знаю, но цель тащит меня вперёд.

На стрессе я начинаю курить, но не потому что это меня успокаивает. А потому что чтобы не курить надо прикладывать усилия (бывших курильщиков не бывает)

Вижу цель — не вижу препятствий

Когда я перешла на принципы Гудбай, диеты, несколько лет у меня был относительно спокойный, я бы даже сказала счастливый период в жизни. Мир в семье. Уютный дом. Очень комфортная работа. Кроме того, с небольшим стрессом помогал справляться бег — мы жили рядом с парком, я получала удовольствие от бега.

Потом мы переехали. Я перестала бегать, потому что в зале или среди домов не то. Попала в патовую ситуацию. Жизнь стала рушиться буквально на глазах.  Стресс стал слишком сильным и продолжительным. Организм сделал то, что он умел лучше всего: я начала заедать стресс.

Естественно, что это НЕПРАВИЛЬНОЕ пищевое поведение. Но в данном случае тело сработало как предохранитель для психики. Я помню, как я сидела, смотрела в одну точку и лузгала семечки.  Семечки — это такой народный антидепрессант. Сам процесс лузгания вводит в мозг в расслабленное, почти медитативное состояние. За это время мозг имеет возможность провести «техническое обслуживание». Вот такой неэкологичный, но эффективный способ преодоления стресса.

Когда я начала выкарабкиваться из этой ситуации, я продолжала много есть. Потому что появилась цель вылезти из того, где я находилась. Не до фигуры было и не до еды. Не до осознанности и не до интуитивности.

Этим я буквально чуть не затянула себе петлю на шее. Переедание и лишний вес сами по себе утяжелили течение болезней.  Жировая ткань так же является гормонально-активной и сбила компас голод-насыщение. Комплекс «ложного гуру», вина перед читателями выжигали психику изнутри.

Потом у меня были идея-фикс Польша. Я выучила польский язык, получила Карту поляка, а потом ПМЖ в Польше.

Когда я попыталась вернуться на Гудбай, диету, сломанный компас голод-насыщение не давал мне точки опоры.

Сейчас у меня идея-фикс реабилитировать Гудбай, диету и разработать систему работающую даже с учётом сломанного компаса голод-насыщение, психологических проблем или особенностей характера, неправильного пищевого поведения.